La déshydratation des boues d’épuration consiste par un procédé gravitaire ou mécanique à éliminer la quantité d’eau contenu dans les boues dans le but d’en réduire le volume, minimiser les opérations de manutention et de stockage et de limiter par la même les coûts d’évacuation et de destruction.
Plus une boue de traitement des eaux est déshydratée plus elle présente un faible taux d’humidité et un pourcentage de matière sèche important. On parlera alors de siccité élevée pour une boue déshydratée et de siccité faible pour une boue humide.